Tørket tare er enklere å bruke enn rå fordi det kan være vanskelig å få tak i rå tare, og holdbarheten er svært kort. Rå tare er som oftest bare frossen tare som er tint opp, og noe av friskheten vil da være borte, men det er fremdeles mye smak igjen i bladene. Rå tare kan også fungere glimrende som innpakning for gravet laks, eller som stekefolie. Tørket og oppmalt tare er på mange måter mer anvendelig fordi man ofte bare kan tilsette den direkte i maten, som for eksempel til supper og sauser. Man kan også rett og slett bare bruke det som krydder.
Det er viktig å merke at selv om tare er en god kilde for jod, så kan innholdet være så høyt at det innbærer en helserisiko for utsatte grupper. Les produktmerkingen nøye og følg instruksene dersom du er usikker.
