Taregravet laks

Bruk: Til koldtbord, frokost, til dillstuede poteter som forrett, til eggerøre, eller som enkel forrett. Kan brukes der du ellers ville ha brukt vanlig tradisjonell gravlaks

1 kg laks eller ørretfilet
40 g sukker
60 g salt
1 dl akevitt (kan sløyfes)
20 g tørket butare 1mm
20 g tørket sukkertare 1mm

Har du tilgang på fersk/frossen butare eller sukkertare kan du bruke dette til å pakke fisken inn i etterpå

Bland sammen salt, sukker, butare og sukkertare. Legg fisken med skinnsiden ned og hell over akevitt. Dryss jevnt på sukker/salt/tare blandingen. Pakk så fisken inn i fersk tare om du har det. Legg fisken over i form med litt kant, fisken vil nemlig slippe litt væske under gravingen. Legg et par tallerkener på fisken slik at den får litt trykk. Sett fisken i kjøleskapet og la den stå i et par dager før den er klar før servering.