Fiskesuppe

Kunder: Veikroer, fiskerestauranter, hoteller og enkle plasser som serverer fiskesuppe (Oppskrift til 2 personer)

  • 100 g laks eller ørret
  • 100 g torsk, sei eller annen hvit fisk
  • 1 dl H-melk
  • 1 dl kremfløte
  • 5 dl fiskekraft, blåskjellkraft eller fiskebuljong (ferdig utvannet)
  • ½ ss maisenna
  • 1 stk gulrot, kuttet i tynne strimler
  • ¼ sellerirot kuttet i tynne strimler
  • ¼ purreløk kuttet i tynne strimler
  • 1 ss tørket sukkertare (med stilk)
  • Tørket sukkertare/butare 1 mm

Kok opp fiskekraft og fløte i en kjele sammen med tørket sukkertare (med stilk). Bland h-melk med maisenna og ha dette i kjelen mens du rører rundt. La dette små koke i 5 minutter før du tilsetter fisken, la dette så koke videre i et par minutter før du tilsetter grønnsakene. Ha suppen over i skål og dryss over tørket sukkertare eller butare. Server suppen gjerne med brød og tangmajones til.