Fish and Chips
Aktuelle kunder: Gatekjøkken, veikroer og gastropuber (Oppskift til 2 personer)
Fisken:
400 g fiskefilet, skinn og beinfri (torsk, hyse eller sei)
Frityrrøre
- 240 g hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 2.5 dl farris uten smak
- 1 ts tørket sukkertare 1mm
- 1 ts tørket butare 1mm
- Frityrolje (solsikke eller raps)
Rør alt sammen til en klumpfri røre, og sett røra i kjøleskapet i 20 minutter. varm oljen til 160-170 grader. Dypp fisken i røren og fritér fisken i 5 minutter til den er gylden og sprø. Når fisken er ferdig drysser du på enda mer tare rett før servering.
Pommes frites
Fritér pommes frites som anvist på pakken. Krydre den med tørket tare. Servér fish and chips med tang-majones og fersk/frossen tang om du har tilgjengelig.
