Pasta med tare og rognkjeksrogn

Bruk: som lunch eller smårett eller som en rett i større meny (Oppskrift til 2 personer)

Tangpasta

  • 250 g tipo 00 mel, evt. vanlig hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts olivenolje
  • 2 stk egg
  • 2 stk eggeplommer
  • 20 g tørket 1 mm butare og/eller sukkertare

Bland alt i en bolle og kna dette godt til en jevn deg. Pakk deigen inn i plast og la den hvile i kjøleskapet. Når deigen har fått hvilt kjevler du deigen ut så tynt du klarer enten på pastamaskin eller ved hjelp av kjevle, bruk rikelig med mel under utkjevling. Kutt pastaen så tynt du får til, enten på pastamaskin eller for hånd.

Kok opp en kjele med rikelig vann, ha i godt med salt. Når vannet koker har du i pastaen og koker den i 2 minutter før du siler av vannet. Sil av pastaen og ha den rett over i kjele med smør og vann. Vend dette godt sammen. Legg pastaen på tallerken, topp den med den kokte tørkede sukkertaren og legg på rikelig med rognkjeksrogn. Server pasta med god olivenolje.

Ferdigstilling av retten

  • Pasta
  • Rongkjeksrong, løyrom, ørret rogn, lodderogn eller russisk kaviar
  • 0,5 dl vann
  • 100 gram smør
  • God olivenolje
  • 1 ss tørket sukkertare med stilk - kokt i 5 minutter i vann. Kok også opp 0,5 dl vann i en annen mindre kjele. Når vannet koker drar du kjele av varmen og rører inn smøret.