Sjokolade- og tareganache med blåbær og havresmuler (med tare)

Dessert

  • 200 g melkesjokolade (mellom 30% og 40% kakaomasse
  • 500 g kremfløte
  • 50 g tørket butare eller sukkertare

Finhakk sjokoladen og smelt den over vannbad. Kok opp fløte og tare og la dette stå å trekke i 5minutter før du siler det av. Gi det et nytt oppkok. Tøm halvparten av fløten over sjokoladen og rør dette godt sammen. Tilsett resten av fløten og rør kremen sammen. Sett i kjøleskapet natten over.

Blåbær

  • 150 g blåbær
  • 50 g sukker
  • 10 g sukkertare/butare

Rør blåbærene forsiktig sammen med sukker og taren.

Havresmuler med tare

  • 250 g tine meierismør
  • 250 g havregryn
  • 250 g hvetemel
  • 200 g sukker
  • 150 g h-melk
  • 2 ts hornsalt
  • 50 g tørket butare eller sukkertare

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Smelt smøret i en kjele, ha så i melken. Tøm dette over det tørre og rør dette godt sammen. Pakk deigen inn i plast og la den hvile i kjøleskapet til den er blitt kald – gjerne natten over.

Varm ovnen til 190 grader. Legg et bakepapir på et bakebrett og smuldre deigen utover. Stek smulene i 5 minutter, rør så i smulene med en vips og steke videre i 5 minutter til, visp deretter i smulene en siste gang før du steker de videre i 5 minutter. smulene skal nå være gyldne og fine. Ta smulene ut av ovnen og avkjøl før servering.

Dette er egentlig en oppskrift på havrekjeks, så om du vil trenger du ikke lage havresmuler men havrekjeks. I så fall kjevler du deigen ut til den er ca 5 mm tykk før du stikker ut fine runde kjeks som du seter på 190 grader i 10-12 minutter.